Mascarponés epertorta

Ezt a tortát azoknak hoztam, akik abban a szerencsés helyzetben vannak, hogy személyesen tudják köszönteni az édesanyjukat vasárnap, Anyák napján. Az elkészítése egyszerű, cserébe nagyon dekoratív és finom, olyasmi amivel megmelengethetjük az édesanyánk szívét!

A piskótához, 24cm-es tortaformához
4 tojás
80g cukornak megfelelő édesítő, nálam nyírfacukor
80g teljes kiőrlésű liszt
25g olvasztott vaj
szeletelt mandula

A krémhez
250g mirelit eper
250g mascarpone
400g ml habtejszín
40g, két tasak, expressz zselatinfix
édesítő, ízlés szerint, negyedannyit használtam
citromlé, ízlés szerint
80g apró kockára vágott friss eper

200g  friss eper, 10-12 szem, közepes méretű, a torta szélére

A sütőt 180 fokra előmelegítettem és a tortakarika alját sütőpapírba csomagoltam. Ha csatos tortaformát használunk vágjunk az aljába papírt. 

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét a nyírfacukor felével tejföl sűrűségű habbá vertem. A sárgáját a nyírfacukor másik felével fehéredésig kevertem. Hozzáadtam a felvert fehérjét, beleszitáltam a lisztet, majd összeforgattam, miközben belecsorgattam a vajat. A kész masszát a tortaformába simítottam, megszórtam szeletelt mandulával, sütőbe tettem és 25 perc alatt megsütöttem. A sütési idő irányadó, sütőfüggő. A kész piskótát hűlni hagytam kicsit, majd kivágtam a karikából.

Amikor a piskóta kihűlt ketté vágtam. Az elmosott, szárazra törölt tortakarikába tettem az alsó lapot és körberaktam alaposan megmosott, megszárított, lecsumázott, majd  félbevágott eperszemekkel. A kiengedett mirelit  epret lecsepegtettem, és összeturmixoltam. A hideg tejszínt a zselatinfixxel kemény habbá vertem.  A mascarponét keverőtálba tettem, beleforgattam az eperpürét, a felvert habot. Édesítettem, citromlét adtam hozzá, végül belekevertem az eperkockákat. Rásimítottam az előkészített tortalapra úgy, hogy az eperszemek közé is kerüljön a krémből. A tetővel befedtem és hűtőbe tettem.

Két órát pihentettem, majd óvatosan körbevágtam és levettem róla a karikát. Eperszemekkel és kevés nyírfaporcukorral díszítettem. 

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

Spárgás papucs

Ma egy "kettő az egyben" receptet hoztam, a spárgaszezon örömére. Sajnos mindenki számára elérhető módon, kiskereskedelmi forgalomban, nem lehet teljes kiőrlésű leveles tésztát kapni. De ettől nem esünk pánikba, hisz évek óta két vajas tészta recept is fellelhető a blogomon. Az egyik a tankönyvi, csomagolós, hajtogatós verzió, a másik egy gyorsabb és egyszerűbb módszer. Ha komótosan állítom össze a tésztát, az körülbelül 15 percet vesz igénybe. Egy kis hajtogatást itt sem tudunk megúszni, de ez háromszor 10 perc elfoglaltságot jelent. Azaz 45 perc alatt el is készült a tészta. Amivel már nincs is más dolgunk, mint sonkába tekert spárgasípokkal és juhtúróval megtölteni.

Hozzávalók, 6 darabhoz
320g, fél adag gyors vajas tészta recept ide kattintva
500g friss zöld spárga, 18 síp
6 vékony szelet füstölt sonka vagy bacon
125g bryndza
125g trappista
1 kisebb gerezd fokhagyma
bors
fél citrom leve a blansírozáshoz
1 tojás a kenéshez
szezám a szóráshoz

A spárgasípok végeit letörtem, alaposan megmostam. Blansíroztam, 3 percre forrásban lévő, sós, citromos vízbe dobtam őket. Jéghideg vízbe szedtem, majd papírtörlős tálcára, hogy megszáradjanak. Hármasával 1-1 szelet sonkába csavartam őket.

Lereszeltem a trappistát, elkevertem a bryndzával, zúzott fokhagymával, borssal. Előkészítettem egy nagy tepsit sütőpapírral.

A tésztát lisztezett nyújtótáblára tettem és körülbelül 3mm vékony 42x24cm-es téglalappá nyújtottam. Ezt a téglalapot vonalzó és pizzavágó segítségével 6 további lapra vágtam úgy, hogy 12x14cm-esek legyenek. Ezeket a lapokat a képen látható módon bevágtam, majd rátettem a sajtkeveréket, az előkészített spárgaköteget és ráhajtottam a tésztaszéleket.

Tepsire sorakoztattam a megformázott papucsokat és hűtőbe tettem. A sütőt 230 fokra előmelegítettem. Ehhez a sütőmnek körülbelül negyed órára van szüksége. Mikor felmelegedett, a papucsokat felvert tojással lekentem, szezámmal megszórtam és a forró sütőbe tettem. 

A sütési idő körülbelül 18 perc, de ez sütőfüggő. A sütés második felében a hőt 200 fokra mérsékeltem. Az aranybarnára sült papucsok azonnal melegen, azonnal fogyaszthatók.

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

Kelt leveles kakaós csiga

A régi életünkben volt néhány kedvenc uzsonnaszertartás. Például, hogy munkából hazafelé jövet vettem a kislányomnak egy-egy meglepetés kakaós csigát. Mert amit én sütök, az nem olyan... Persze tudtam, hogy hol van a csiga "elásva", hisz az itthoni sima kelt, a pékségben vett pedig hajtogatott élesztős, blundel tésztából készült. Kívül ropog, le lehet tekerni, a belseje puha, legjobb falat a közepe és iszonyú maszatos lesz az ember gyereke mire a végére ér. 

Persze mint oly sok minden más, ez a rítus is hiányzik. Úgyhogy gondoltam egy merészet, a blundel hajtogatást megspórolandó, elővettem a bevált croissant tésztámat, picit alakítottam rajta, és mindenki teljes megelégedésére megszületett az itthoni vajízű, kelt, leveles csiga. 

Hozzávalók, 14 csigához
350g liszt (100g finomliszt, 250g tk. búzaliszt)
100ml habtejszín
100-120ml víz
24g friss élesztő
1 tojás
35g cukornak megfelelő édesítő
1 teáskanál só
20g olvasztott vaj

100g fagyos vaj

A töltelékhez
40g olvasztott vaj
40g kakaópor
50g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint

100g vajat mélyhűtőbe tettem. A tészta hozzávalóiból lágyabb, kézhez nem ragadó tésztát gyúrtam. Kelesztőtálba tettem és 1,5 órára hűtőbe raktam. 

Amikor  a pihentetési idő letelt, a tésztát lisztezett nyújtótáblára tettem, finoman kinyomkodtam belőle a levegőt és 8 egyforma darabra osztottam. A darabokat kigömbölyítettem és 10 percet pihentettem. A tésztacipókat 12x16cm-es téglalappá nyújtottam és a fagyos vajat nagy lyukú sajtreszelőn ráreszeltem. Így rétegeztem a nyolc lapot és a hét részre osztott vajat. Mikor a legfelső rész rákerült, a nyújtótáblát  alaposan beliszteztem és a tésztát körülbelül 26x34cm téglalappá nyújtottam. A tészta ekkor hozzávetőlegesen 7-8mm vastag volt.

Simára kevertem az olvasztott, visszahűtött vajat, a kakaóport és az édesítőt, majd egyenletesen a lapra kentem. Természetesen maradhatunk a kenős, szórós módszernél is.

A tésztát a keskenyebbik 26cm-es  végétől indulva feltekertem. Ügyeljünk rá, hogy ne legyen túl laza, mert szétesnek a csigák; de túl szoros se, mert akkor a tészta szakadhat sülés közben, a csigák közepe felpúposodik. Ezt úgy is elkerülhetjük, ha a csigák tetejét rögtön a formázás után gyengén lenyomjuk.

A tésztahengert recés késsel 1cm-es darabokra vágtam és papíros tepsire fektettem. Fontos, hogy ne tegyünk a csigákat túl közel egymáshoz, hogy legyen terük kelni. Ez a mennyiség kényelmesen két nagy tepsin fér el. 

A megformázott tésztát 70 percig kelesztettem. Ez az idő függ a konyhánk hőmérsékletétől. Közben a sütőt 230 fokra felmelegítettem.  A megkelt tésztát vízzel lespricceltem az erre a célra rendszeresített vízpermetezővel és sütőbe tettem. 8 percig forró sütőben sütöttem, majd a hőmérsékletet 200 fokra mérsékeltem és további 8 perig sütöttem. Ez a sütési idő irányadó, sütőfüggő. A kész csigákat rácsra tettem kihűlni. 

Tipp: a csigákat készíthetjük éjszakai kelesztéssel, ekkor csökkentsük harmadával az élesztő mennyiségét. A megformázott csigákat takarjuk le fóliával, tegyük hűtőbe. Reggel vegyük ki a hűtőből míg a sütő felmelegszik és a fent leírt módon süssük meg.

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

Sült túrótorta

Ma ismét egy olyan receptet vettem elő, ami huszonévvel ezelőtt került bele az akkori cukrász receptfüzetembe. Gyakran sütött német sütemény, egy valódi Käsekuchen. Éppen ezért ne a rögös magyar túrót, hanem a krémtehéntúró néven futó, 20%-os zsírtartalmú túrót használjuk hozzá, hogy krémes, szinte habos tölteléket kapjunk.

Hozzávalók, 26 cm-es tortaformához
A tésztához
220g liszt, (70g sima, 150g tk. búzaliszt)
100g hideg vaj
1 tojás
35g cukornak megfelelő édesítő, porított nyírfacukrot használtam
fél kezeletlen citrom héja

A túrókrémhez
750g krémes tehéntúró
30g vaníliás krémpor, vagy étkezési keményítő
5 tojás
120g cukornak megfelelő édesítő, negyedannyi ugyanannyi cukorhelyettesítő
35g olvasztott vaj
fél kezeletlen citrom héja
vaníliaőrlemény

Először a tésztát készítettem el. A vajat elmorzsoltam a lisztekkel. Leggyorsabb késes aprítóval. Hozzáadtam a tojást, nyírfaporcukrot és citromhéjat. Gyors mozdulatokkal összegyúrtam, majd lapos korongot formáztam és egy tányéron hűtőbe tettem.

Míg a tészta pihent elkészítettem a tölteléket. A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét egyenesen a robotgép táljába engedtem. A sárgáját a túróval együtt keverőtálba tettem, hozzákevertem a vaníliaőrleményt, citromhéjat és krémport.

A sütőt 170 fokra előmelegítettem. A tortaformát kivajaztam (el lehet venni keveset a töltelékbe szánt vajból), vékonyan kiliszteztem. A tésztát lisztezett nyújtótáblára tettem és kör alakúra nyújtottam, úgy hogy körülbelül 5cm magasan érjen az tortaforma oldalán. Kibéleltem a formát és betettem a hűtőbe.

A tojások fehérjét az édesítővel tejföl sűrűségű habbá vertem. Ne verjük keményre, hogy ne legyenek habpamacsok a krémben. A fehérjehabot spatulával belekevertem a túróba az olvasztott vajjal együtt. 

Belesimítottam a kibélelt tortaformába. A tésztát krém felett körülbelül fél cm-rel körbevágtam. 

Sütőbe tettem és 70 perc alatt megsütöttem. Ha nagyon pirulna a teteje a sütési idő második felében takarjuk le. Ne ijedjünk meg, a gőz fel fogja nyomni a tölteléket, ami szépen vissza fog simulni, ha a kivesszük a sütőből. Nem annyira mint az enyém, mert sajnos megfeledkeztem a süteményről, későn vettem ki a sütőből így a tortám a túlsütés jeleit mutatja.

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

Narancskrémes répatorta

Régi restanciám teljesítettem ma. Kislányom kérte pár hónapja egy cukrászdázás közben, hogy süssek neki egyszer répatortát, mert akkor és ott ő inkább a citromtortát választotta. (ld. a Mennyei citromtorta receptet.)  A dolog feledésbe merült, majd most, a húsvét apropóján előkerült. Annyiban kapcsolódik is a fent említett citromtortához, hogy ebbe a répatortába szintén curd készült, narancsból, mert felettébb jól passzol a fűszeres répás alaphoz.

Hozzávalók, 18cm-es formához
A répás felverthez
350g sárgarépa, hámozott súly
170g dió (ebből 20g a díszítéshez)
4 L-es tojás
180g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi ugyanannyi
100 ml napraforgó olaj
250g liszt (70g sima, 180g tk. búza)
10g sütőpor
2 teáskanál fahéj
1 mokkáskanál kardamom (elhagyható)
1 mokkáskanál gyömbér (elhagyható)
1 kezeletlen narancs héja  (elhagyható)

A narancskrémhez
A narancs alaphoz
100ml frissen facsart, szűrt narancslé
1 kezeletlen narancs héja
1 L-es tojás
1 L-es tojás sárgája
60g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi ugyanannyi
25g vaj

100g puha vaj
400g mascarpone, szobahőmérsékletű
pár csepp citromlé, ízlés szerint

A sütőt 180 fokra előmelegítettem, a diót papíros sütőlemezre tettem és többször átforgatva megpirítottam. Amikor kihűlt, ledörzsöltem a héját és késes aprítóval durvára daráltam. Természetesen összevághatjuk késsel is.

Előkészítettem két 18 cm-es tortakarikát, az aljukat sütőpapírba csomagoltam. A massza süthető egyben is, de akkor hosszabb sütési idővel kell számolni. 

A répát kis lyukú reszelőn lereszeltem. Kimértem a liszteket, sütőport, fűszereket. A tojásokat az édesítővel habbá vertem. A tojáshabba kevertem az olajat, beleszitáltam, forgattam a lisztkeveréket és beleöntöttem a fennmaradó korpát is. A cél a liszt levegősebbé tétele, nem a korpa kinyerése! Végül belekevertem a nagyon alaposan kicsavart répát és 150g diót. 

A tésztát két részre osztottam, belesimítottam a formákba és 40 perc alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy átsült-e. A tortalapokat kivágtam a formából és lisztezett tálcára fordítottam kihűlni.

A narancslét, tojást, tojássárgát és a negyedannyit egy fém tálba tettem és vízgőz felett besűrítettem. Végül belekevertem a 25g vajat. 

Amikor a narancsalap kihűlt, elkészítettem a krémet. Kihabosítottam a puha vajat, több részletben beletettem a mascarponét, végül az alapot. Pár csepp citromlével ízesítettem. Ha nem találjuk elég édesnek a krémet, tegyünk hozzá még édesítőt. Ha krém túl lágy lenne, tegyük hűtőbe kicsit hűlni.

A tortalapokat félbevágtam, azaz négy lapot kaptam. Összetöltöttem és körbekentem a krémmel. Hűtőbe tettem dermedni. A félretett dióval és répaszalagokkal, répalevéllel díszítettem. 

Tipp: ha nincs kéznél narancs, készítsük a krémet 400g mascarpone, 100g vaj, 100g cukornak megfelelő édesítő és vaníliaőrlemény  keverékéből.

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

Virágkalács házi nutellával

Mivel nálunk nem kelendő a sonkához a kalács, ezért inkább egy házi nutellával töltött meglepetést készítettem a családomnak. 

Mogyorókrémet készíteni végtelenül egyszerű. Nem kell más hozzá mint mogyoró, csokoládé, kevés vaj és édesítő. Sőt, most kipróbáltam, milyen lesz, ha a szükséges mogyorómennyiség hiányzik és egy részét dióval helyettesítem. Nos, a kóstolóim ezt nem tudták és észre sem vették, míg el nem árultam. A házi krém állaga nem lesz olyan egynemű, selymes, mint a bolti nutelláé, de ízre megtévesztésig hasonló.

Hozzávalók
A mogyorókrémhez
180g olajos mag, nálam 80g mogyoró, 100g dió
80g 70%-os étcsokoládé
60g vaj
60g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi ugyannyi

A tésztához
400g liszt (120g finom, 280g tk. búzaliszt)
15g friss élesztő
120ml habtejszín
140-160ml víz
1 tojás
1 tojás sárgája
80g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi

Először a mogyorókrémet készítettem el. A mogyorót  és a diót folyamatosan mozgatva megpörköltem, papírtörlős tálcára borítottam. Amikor kihűlt, ledörzsöltem a héját és késes aprítóba tettem. Finomra daráltam úgy, hogy az aprító aljába tapadó őrleményt többször fellazítottam. A csokoládét fém tálkába tördeltem és vízgőz felett a vajjal, negyedannyival együtt megolvasztottam. Beleöntöttem a késés aprítóba és tovább kevertem míg finomabb állagú nem lett. Félretettem kihűlni. Fontos, hogy a lapok összetöltésekor kenhető legyen az állaga. Ha szükséges tegyük be hűtőbe míg egy kicsit megdermed. 

A tészta hozzávalóiból lágy, de kézhez nem ragadó tésztát gyúrtam úgy, hogy az egész tojás felét a kenéshez félretettem. Lefedve 40 percig kelesztettem. Lisztezett nyújtótáblára borítottam és négy egyenlő részre osztottam. A tésztából kerek cipókat gömbölyítettem, 10 percig pihentettem, majd 24cm átmérőjű kerek lapokká nyújtottam. Egy papíros tepsire tettem az első lapot és egyenletesen elkentem rajta a krém harmadát. Ugyanígy összetöltöttem a többi lapot is. 

Az így kapott négy lapos, három rétegű "tortát" nyolc egyforma szeletre vágtam. A szeleteket a képen látható módon bemetszettem, azaz a szeletek hegyét nem vágtam át.

A "tortaszelet" két csücskét a tészta alá behajtottam, mint a nyilak is mutatják, majd kerekre igazítottam. 

Amikor a formázással elkészültem a tésztát még 20 percig pihentettem, miközben a sütőt 180 fokra felmelegítettem.

A kalácsot a félretett tojással lekentem, majd 50 perc alatt aranybarnára sütöttem. Rácsra tettem kihűlni. Óvatosan emeljük fel, ne essen szét az átvágott tészta. 

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

Málnás sajttorta pohárban, házi ropogós zabkeksszel

Ma egy "kettő az egyben" receptet hoztam. Ropogós zabkekszet és vele készült málnás sajttorta pohárkrémet.

A zabkekszet fahéjjal és pirított szezámmal ízesítettem, de tehetünk bele kardamomot, vagy mézeskalács fűszerkeveréket. Szezám helyett durvára vágott, pirított mogyorót, diót, de akár kókuszt is. Az olajos magokat, sőt a zabpelyhet is érdemes kissé megpirítani, mert sokkal finomabbak lesznek a kekszek! Aki még jobban fokozni szeretné az élvezeteket csoki kockákkal is dúsíthatja a süteményt.

A pohárkrémhez használhatunk más bogyós gyümölcsöt, gyümölcsszószt, de akár lekvárt is.

Hozzávalók
A zabkekszhez, 30 darabhoz
80g tk.búzaliszt
1 púpozott mokkáskanál sütőpor
fahéj ízlés szerint
120g nagy szemű zabpehely
30g szezámmag
100g puha vaj

80-100g cukornak megfelelő édesítő, attól függően, mennyire szeretjük édesen, negyedannyi ugyanannyit használtam

1 L-es méretű tojás, szobahőmérsékletű

A pohárkrémhez, 6 adaghoz
250g mascarpone
300ml habtejszín
50g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi ugyanannyi
vaníliaőrlemény

180g mirelit málna
édesítő, ízlés szerint

A szezámot serpenyőbe tettem, kevergetve megpirítottam - vigyázzunk vele, mert könnyen megég -,  majd tálcára terítettem hűlni. Ugyanígy kicsit megpirítottam a zabpelyhet is. A szezám mellé öntöttem. A lisztet, fahéjat, sütőport összekevertem.

A sütőt 180 fokra melegítettem és előkészítettem két sütőpapíros tepsit. A puha vajat robotgéppel habosra kevertem, hozzáadtam a negyedannyit, vaníliát, majd a tojást. Beleforgattam a sütőporos lisztet, végül a kihűlt zabpelyhet és szezámot.

Lágy, könnyen formázható tésztát kaptam. Kis tálkába vizet készítettem és vizes kézzel 15g-os golyókat formáztam, majd körülbelül cm-es korongokká lapítottam. Amikor a tepsi megtelt sütőbe tettem és 15 perc alatt aranybarnára sütöttem. Feldolgoztam a maradék tésztát is. A kekszek ahogy hűlnek, úgy lesznek egyre ropogósabbak. Zárt dobozban sokáig eltarthatóak.

Elkészítettem a málnaszószt a pohárkrémhez. A málnát pár csepp vízzel felfőztem és édesítettem. Félretettem hűlni. A lehűtött tejszínt kemény habbá vertem. A mascarponét a negyedannyival, vaníliával simára kevertem, majd kis részletekben beleforgattam a tejszínhabot.

A poharak aljába 2-3 kekszet tördeltem. A mascarponehabot habzsákba tettem és szétosztottam a poharakba. Hűtőbe tettem, mert úgy szeretjük, ha a krém kissé megpuhítja a kekszet. A hideg málnaszószt tálaláskor kanalaztam a krém tetejére. 

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

Sonkás sajtos csiga paradicsomsalátával

A blogom régi olvasóinak ismerősen csenghet ez a recept. Nem véletlenül, mert a nagy népszerűségnek örvendő, háromsajtos sonkás fonat alteregója, némileg megváltoztatott a töltelékkel és formával. Az ünnepre készülődve érdemes megjegyezni, mert nem csak vékonyra szeletelt füstölt sonkával készíthető, hanem felkockázott húsvéti sonkával is remek!

Hozzávalók, 12 csigához, 13x36cm-es formához, vagy 25cm-es pitetálhoz
250g liszt (80g finomliszt, 170g tk. búzaliszt)
60ml tejszín
60ml víz
(vagy 120ml tej)
10g friss élesztő
1  L-es tojás
50g puha vaj
1 mokkáskanál só

A töltelékhez
100g krémsajt
100g trappista
125g mozzarella
100g füstölt sonka, vékonyra szeletelve
2-3 szál új hagyma
80g piros kaliforniai paprika

vaj és liszt a forma előkészítéséhez

A paradicsomsalátához
3 nagyobb paradicsom
1 kisebb fej lila hagyma
édesítő, ízlés szerint
almaecet, ízlés szerint
tökmagolaj, vagy más hidegen sajtolt olaj

Először a salátát készítettem el. A megmosott paradicsomokat és a hagymát karikára vágtam. Salátalét készítettem almaecettel, édesítővel. Beletettem a paradicsomot, hagymát és lefedve hűtőbe tettem. Találáskor kiszedtem a salátaléből és tökmagolajjal meglocsoltam. 

A tojást felvertem és egy evőkanálnyit félretettem a lekenéshez. A tészta hozzávalóit a dagasztógép üstjébe mértem és lágy, könnyen nyújtható tésztát gyúrtam. 40 percet pihentettem. 

Míg a tészta a pihent előkészítettem a formát. Vékonyan kivajaztam, liszttel meghintettem. A trappistát nagy lyukú reszelőn lereszeltem, felkarikáztam a hagymát, a paprikát kockákra vágtam.

A megkelt tésztát nyújtótáblára borítottam és 30x40cm-es téglalapra kinyújtottam. Megkentem sajttal, rászórtam a trappistát, erre kerültek a sonkaszeletek, szétmorzsolt mozzarella, a hagyma és a paprika. Feltekertem, 12 egyforma darabra vágtam, majd a formába tettem.

Fél órát pihentettem, miközben a sütőt 180 fokra előmelegítettem. Lekentem felvert tojással, majd 40 perc alatt aranybarnára sütöttem. Ha a teteje nagyon pirulna, érdemes sütőpapírral lefedni. Rácsra tettem kicsit hűlni, majd langyosan ettük.

Tipp: a töltelék szabadon variálható, szezonban tehetünk bele medvehagymát, sajtkrém helyett paradicsompürét.
Szögletes forma helyett süthetjük hőálló tálban, tortaformában is.

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!