Sütés-főzés inzulinrezisztencia diéta kompatibilis alapanyagokból, nem csak inzulinrezisztenseknek
2021. augusztus 14., szombat
Zöldséges mini galette
2021. augusztus 8., vasárnap
Retró gyümölcstorta 2.
A napokban szert tettem egy új gyümölcstorta formára, mert a régiből igencsak macerás volt már szépen kiborítani a piskótát. Ez az új forma kicsit más, nagyobb és mélyebb a krém helye. Így egy átkalkulált recepttel történt meg a forma felavatása. (A régi recept ide kattintva olvasható.)
Hozzávalók/28cm-es tortaformához
400ml tejszín
400ml víz
A zseléhez
250ml víz
8g porzselatin
édesítő, ízlés szerint
2 szem szegfűszeg
szűrt citromlé
tetszőleges gyümölcs a díszítéshez
A formát alaposan kivajaztam, liszteztem. A sütőt 180 fokra előmelegítettem.
A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját akkor tálba tettem, amiben az
egész massza el fog férni. A fehérjét elkezdtem felverni, majd több
részletben hozzáadtam az édesítő felét. Tejföl sűrűségű habbá vertem.
(Piskóta kisokos itt.)
A cukor másik felét hozzáadtam a sárgájához és habosra kevertem. Ezután
a fehérjét beleforgattam a sárgájába, majd hozzászitáltam a lisztet és
végül belekevertem a vajat. A formába simítottam, betettem az
előmelegített sütőbe és 18 perc alatt megsütöttem. Pár percig a formában
hagytam, majd rácsra borítottam.