Joghurtos ropi

Nemrég Gabriellánál találtam ezt a joghurtos ropi receptet, ő a tésztát nyújtja, és csíkokra vágja. Amikor én összeállítottam, inkább lágy lett, mint nyújtható, ezért gondoltam egy merészet, habzsákba tettem és rudakat formáztam. Az alakját jól tartotta és pazar ropogós ropikat kaptam.

Hozzávalók

300g liszt (100g sima, 200g tk. búza)

3g sütőpor

150g vaj vagy margarin

260-280g görög joghurt

2 csapott teáskanál só

1tojás a kenéshez

szezám a szóráshoz

 

 

A sütőt 180 fokra melegítettem és előkészítettem két papíros sütőlemezt. A vajat a lisztekkel elmorzsoltam, leggyorsabb késes aprító segítségével. Hozzáadtam a sütőport, sót és a joghurttal összedolgoztam. Puhább, habzsákkal formázható, de nem folyós tésztát kaptam. 7mm-es, sima csővel ellátott zsákba tettem és 15-20cm hosszú rudakat dresszíroztam. Amikor a tepsi megtelt, a ropikat lekentem felvert tojással, szezámmal megszórtam és 18 perc alatt megsütöttem. Ízlés szerint légkeveréssel picit meg lehet pirítani. Ahogy hűl, úgy lesz egyre ropogósabb. 

Ha nem szeretnénk habzsákkal dolgozni, csökkentsük a joghurt mennyiségét 220g-ra, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Nyújtsuk 3-4mm vékonyra és vágjuk csíkokra. 

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

 

Túrós sajtos pogácsa

Rég sütöttem pogácsát. Legutóbb a húgom sajtos, túrós pogijából ettem, ami nagyon ízlett. El is kértem tőle a receptet, hogy megismételjem. Az eredmény csatolva: puha, könnyű, igen nehéz leállni vele...

 

Hozzávalók,

175g vaj vagy margarin

350g liszt (120g sima, 230g tk. búza)

2 -2,5 teáskanál só, ízléstől függően

20g friss élesztő

2 evőkanál tej

120g tejföl

1 L-es méretű tojás (felverve, 1 evőkanálnyit a kenéshez félretéve)

180g túró (ha rögös, botmixerrel átdolgozva)

 

200g reszelt sajt, nálam trappista

 

A vajat, liszttel, sóval elmorzsoltam, leggyorsabb késes aprítóval. Az élesztőt kis tejben feloldottam (futtatni nem kell, cukrot hozzáadni meg végképp tök felesleges!).

A feloldott élesztőt lisztes morzsához adtam, a tejföllel, tojással, túróval és tojással egyetemben. Lágy, kézhez nem ragadó tésztát gyúrtam. 

A tésztát lisztezett nyújtótáblára tettem, téglalap alakúra formáztam, ujjnyi vastagra nyújtottam, a sajt negyedével megszórtam és szimplán behajtottam (azaz gondolatban függőlegesen harmadoltam és a jobb, majd a bal harmadot középre hajtottam). 10 percet pihentettem, majd 90 fokkal elfordítottam és a nyújtást, hajtogatást, pihentetést megismételtem még kétszer. 

Az utolsó hajtás után a tésztát 1cm vastagra nyújtottam, 4cm átmérőjű kiszúróval szaggattam, majd papíros sütőlemezre tettem a pogácsákat úgy, hogy legyen terük kelni, ne süljenek egybe. 30 percet kelesztettem. A félretett tojással lekentem, az utolsó negyed sajtból pedig egy-egy csipetet tettem a pogik tetejére.

180 fokos sütőben, kb 20 perc alatt aranybarnára sütöttem őket.

A leeső tésztaszéleket összegyúrtam, kinyújtottam és ugyanígy sütöttem szaggattam.

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!