Rég sütöttem pogácsát. Legutóbb a húgom sajtos, túrós pogijából ettem, ami nagyon ízlett. El is kértem tőle a receptet, hogy megismételjem. Az eredmény csatolva: puha, könnyű, igen nehéz leállni vele...
Hozzávalók,
175g vaj vagy margarin
350g liszt (120g sima, 230g tk. búza)
2 -2,5 teáskanál só, ízléstől függően
20g friss élesztő
2 evőkanál tej
120g tejföl
1 L-es méretű tojás (felverve, 1 evőkanálnyit a kenéshez félretéve)
180g túró (ha rögös, botmixerrel átdolgozva)
200g reszelt sajt, nálam trappista
A vajat, liszttel, sóval elmorzsoltam, leggyorsabb késes aprítóval. Az élesztőt kis tejben feloldottam (futtatni nem kell, cukrot hozzáadni meg végképp tök felesleges!).
A feloldott élesztőt lisztes morzsához adtam, a tejföllel, tojással, túróval és tojással egyetemben. Lágy, kézhez nem ragadó tésztát gyúrtam.
A tésztát lisztezett nyújtótáblára tettem, téglalap alakúra formáztam, ujjnyi vastagra nyújtottam, a sajt negyedével megszórtam és szimplán behajtottam (azaz gondolatban függőlegesen harmadoltam és a jobb, majd a bal harmadot középre hajtottam). 10 percet pihentettem, majd 90 fokkal elfordítottam és a nyújtást, hajtogatást, pihentetést megismételtem még kétszer.
Az utolsó hajtás után a tésztát 1cm vastagra nyújtottam, 4cm átmérőjű kiszúróval szaggattam, majd papíros sütőlemezre tettem a pogácsákat úgy, hogy legyen terük kelni, ne süljenek egybe. 30 percet kelesztettem. A félretett tojással lekentem, az utolsó negyed sajtból pedig egy-egy csipetet tettem a pogik tetejére.
180 fokos sütőben, kb 20 perc alatt aranybarnára sütöttem őket.
A leeső tésztaszéleket összegyúrtam, kinyújtottam és ugyanígy sütöttem szaggattam.
Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése