Lila káposztás focaccia

Első látásra talán meghökkentő ez a lila káposztás focaccia, de ahogy elképzeli az ember a szalonnás, hagymás, káposztás ízkombinációt a puha tésztán, a ráolvadt ropogós sajttal, nemcsak a színek, de az ízek is sütésre ösztönzik. Egy bögre citromos teával igazi melengető, téli vacsora!

Hozzávalók
A tésztához
300g liszt (90g sima, 210g tk. búza)
12g friss élesztő
220-240 ml  langyos víz
12g olívaolaj vagy a ld. a receptben
1 teáskanál só
1 közepes fej lila hagyma
50g húsos bacon vagy kolozsvári szalonna
50g lila káposzta
diónyi zsír

A feltéthez
125g tejszínes krémsajt
50g húsos bacon vagy kolozsvári szalonna
80g lila káposzta
100g cheddar vagy trappista
finomra vágott snidling a díszítéshez, elhagyható

A lila hagymát, bacont finomra, a káposztát apró kockákra vágtam. A szalonnát serpenyőbe tettem és diónyi zsíron pirítani kezdtem. Hozzáadtam a hagymát és finoman átpirítottam. Egy fém szűrőbe borítottam, hogy a sütéskor keletkezett zsír lecsepegjen. Félretettem hűlni.

A lisztből, langyos vízből, élesztőből, sóból és a sütésből keletkezett, kihűtött zsírból lágy tésztát gyúrtam. Ha nem szeretnénk zsírt használni, tegyünk bele olíva olajat. Amikor a tészta szépen összeállt beledolgoztam a hagymás szalonnát és apróra vágott káposztát. A tésztát egy órán át pihentettem, közben egyszer átszellőztettem, azaz finoman kinyomkodtam belőle a levegőt.

A sütőt, sütőkővel 250 fokra előmelegítettem. Ha nincs sütőkövünk, forrósítsunk fel egy tepsit a sütőben.  

A megkelt tésztát kör alakúra nyomkodtam, ügyelve rá, hogy a levegőt ne préseljem ki belőle, majd sütőpapíros sütőlemezre tettem (a sütőkő "tartozéka" a perem nélküli tálca, ami sütőlapátként funkcionál, könnyedén a kőre csúsztatható vele a tészta).

A  feltéthez szükséges sajtot lereszeltem, a káposztát hosszú csíkokra, a szalonnát kockára vágtam. A tésztát megkentem a tejszínes krémsajttal, rászórtam a szalonnát, káposztát, végül a sajtot. 20 percig pihentettem. 

A sütő hőmérsékletét 230 fokra visszavettem, a tésztát a sütőkőre csúsztattam és körülbelül 15 perc alatt aranybarnára sütöttem.Tálaláskor finomra vágott snidlinggel megszórtam.

Alapötlet: Marcel Paa, UrDinkel Rotkraut Focaccia

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is! 

Sütőtökös zöldségfasírt

Azt hiszem, semmi újat nem árulok el vele, ha azt mondom, imádom a zöldségfasírokat. Ezúttal a sütőtök került sorra. A tök kellemes, nem tolakodó édeskést ízt kölcsönöz a fasírtnak, ami jól harmonizál a snidlinges tejföllel.

Hozzávalók
250g nyers sütőtök, hámozott súly
200g zsenge cukkini, hámozatlanul
120g sajt, nálam cheddar, trappista vegyesen
120-150g apró szemű zabpehely
2 tojás
kis csokor petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
só
frissen őrölt bors
kevés olaj a sütéshez

A sütőtököt és a cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeltem, sóztam és 10 percet pihentettem. Közben lereszeltem a sajtokat, finomra vágtam a petrezselymet. Mivel nem volt itthon lágy zabpehely, ezért a nagy szeműt egy pillanatra megforgattam késes aprítóban, kis fokozaton. 

A zöldségeket erősen kicsavartam, hozzáadtam a sajtokat, tojást, petrezselymet, zúzott fokhagymát, zabpelyhet, sóztam, borsoztam. A kész masszát 10 percig állni hagytam, hogy a zabpehely felvegye a nedvességet. Ha keveréket túl lágynak érezzük, adjunk hozzá meg zabpelyhet.

Serpenyőben kb. egy cm mély olajat hevítettem és a fasírtokat formáztam és megsütöttem.

Friss salátával és snidlinges tejföllel tálaltam.

További zöldségfasírt receptek - cékla, karfiol, árpás brokkoli, csicseriborsó, spenót, padlizsán stb. - ide kattintva elérhetők.

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!

Céklás zöldségfasírt

A véletlen szülte ezt a színes fasírtot. Árválkodott a hűtőmben egy cukkini, amit mielőbb el kellett használni, de répával, sajttal megtoldva is elég karcsú vacsora lett volna. Így jött az ötlet, hogy próba szerencse alapon, keverek bele céklát. Érdemes volt! A cékla nem csak szép színűre festette, de kellemesen harmonizál is a többi zöldséggel. Jóval keményebb náluk, így a fasírtban ress marad. 

Hozzávalók
1 céklagumó, 150g
1 cukkini, 200g
2 szál sárgarépa, 150g
só
150g trappista, cheddar vegyesen, vagy más kemény sajt
2 tojás
1 kis csokor petrezselyem
120g apró szemű zabpehely
1-2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
frissen őrölt bors
olaj a sütéshez

A céklát, répát meghámoztam és cukkinivel együtt nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Sóztam és 15 percig pihentettem. Közben ugyanígy lereszeltem a sajtokat, a petrezselymet finomra vágtam.

A zöldségek levét erősen kicsavartam és egy nagyobb keverőtálba tettem. Hozzáadtam a tojást, zabpelyhet, sajtot, petrezselymet, zúzott fokhagymát, borsoztam és alaposan összekevertem. Pár percet vártam, míg a zabpehely felszívta a nedvességet. Ha túl lágy lenne, tegyünk még hozzá zabpelyhet.

Nedves kézzel rudakat formáztam. Egy serpenyőben körülbelül 1,5cm mély olajat  melegítettem és a fasírtokat kisütöttem. Papírtörlőre szedtem.

Snidlinges tejföllel tálaltam. Bármilyen gabonaköret jól illik hozzá.  

Ropogós szezámos keksz

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de az édes karácsony után én kifejezetten vágyom a sós süteményekre. Ez hívta életre ezt  a fantasztikusan ropogós kekszet, ami tejföllel, sajttal, de akár gyümölcsökkel is praktikus kis étkezés vagy akár remek vendégváró is lehet.

Hozzávalók
A tésztához
200g tk. búzaliszt
125g hideg vaj
100g cheddar sajt (vörös, fehér vegyesen), vagy más kemény sajt
60ml tejszín
1 tojás sárgája
1 csapott teáskanál só, figyelembe véve, hogy a sajtok

30g szezámmag
15g szemes mák

A kenéshez
1 tojás fehérje
szezámmag

A tésztához használandó szezámmagot és mákot száraz serpenyőbe tettem és kicsit megpirítottam. Amikor kihűlt, a hideg vajat kis kocákra vágtam és a liszttel elmorzsoltam. Legegyszerűbb késes aprítóval. Hozzáadtam a finomra reszelt sajtot, tejszínt, tojássárgát, sót, magokat és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Körülbelül 2x7cm-es téglatestet formáztam belőle és fóliába csavarva hűtőbe tettem. Egy éjszakán át pihentettem.

Másnap a sütőt 180 fokra előmelegítettem. A hasáb külsejét tojásfehérjével megkentem és szezámba forgattam. 4-5mm-es lapokra vágtam, papíros sütőlemezre tettem és aranybarnára sütöttem. Kihűlve jól záródó dobozba szedtem.

Tipp: tehetjük mélyhűtőbe is, nem szükséges kifagyasztani, a lényeg, hogy a vaj megdermedjen és szeletelhető legyen. Készíthetünk nagyobb mennyiséget is, a nyers tészta lefagyasztva eltartható és gyorsan kisüthető.

 

Diós morzsás brokkoli gratin

Pár napja brokkolis pitét készítettem, de nem szerettem volna a zöldség másik felét a hűtőben sorsára hagyni, sem lefagyasztani. Így született az ötlet, hogy sült csirkecombok mellé csőbe húzom a brokkolit. Recepteket keresgélve egy vegán blogon akadtam erre a verzióra, amiből leginkább a gratinre szórt diós morzsa ragadta meg a figyelmemet. Ezt a receptet átgondolva készült ez a sajtos, besameles verzió, ropogós szórással.

Hozzávalók
300g brokkoli
1 mokkás kanál szódabikarbóna
150g csiperke (elhagyható)
kevés vaj

A besamelhez
30g tk. búzaliszt
30g vaj
200ml tej
200ml tejszín
120g reszelt cheddar
só
frissen őrült bors
szerecsendió

A diós morzsához
50g durvára vágott dió
30g tk. durvára darált zsemlemorzsa
30g olíva olaj

A megtisztított, szeletelt gombát kevés, felforrósított vajon pirosra sütöttem. Ügyeljünk rá, hogy csak annyit tegyünk a serpenyőbe, ami egy sorban elfér, mert így lehet szép pirosra sütni. Tálba szedtem és félretettem.

A brokkolit rózsáira szedtem, alaposan megmostam. Ha zsenge a szára, azt is hozzá lehet karikázni. Több kisebb részletben, forrásban lévő, sós, szódabikarbónás vízbe dobtam és 4 percig blansíroztam. A forró vízből kivéve azonnal jéghideg vízbe tettem. Ezzel a módszerrel és a szódabikarbónával szépen megőrizhető a zöldség színe. Amikor az összes brokkoli elkészült alaposan lecsepegtettem és a sütőtálba terítettem. Rászórtam a gombát.

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. Elkészítettem a besamelt. A vajat egy tapadásmentes edényben megolvasztottam, beleszórtam a lisztet, megpirítottam, majd a tejet és tejszínt több részletben hozzáadva sűrűre főztem. Fűszereztem és hozzáadtam a reszelt sajtot. Ráöntöttem a brokkolira.

A zsemlemorzsát, durvára vágott diót összekevertem az olajjal, majd egyenletesen a rászórtam az besamales zöldségekre. Alufóliával letakarva sütőbe tettem, majd 10 perc után a fóliát levéve, még negyed órát sütöttem.

Sörben sült csirkecombokkal (a receptet lásd ide kattintva) és bulgurral tálaltam. 

Tipp: ha nincs maradék, durvábbra darálható száraz kenyerünk, készíthetjük finom zsemlemorzsával is, de a durvább morzsa még ropogósabbá teszi.

Cheddar helyett használhatunk más, karakteresebb kék sajtot is. 

Az alapötlet itt található.

Sajtos spárgás galette

A galette, a franciák rusztikus, omlós tésztából készült pitéje, melyhez még pitetálra sincs szükség, mert maga a tészta adja formát! Készülhet édesen, szezonális gyümölcsökkel megrakva, de sósan is pazar. Nálunk most spárgával és sok-sok sajttal sült. A nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik, próbáljátok ki, érdemes!

Hozzávalók
A tésztához
180g liszt (60g sima, 120g tk. búza)
110g hideg vaj
60g tejföl
1-2 evőkanál hideg víz, ha szükséges
1 evőkanál citromlé
1 csapott teáskanál só

A töltelékhez
500g zöld spárga
150g kemény sajt, nálam cheddar, parmezán, trappista vegyesen
50g feta
1-2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
frissen őrölt bors
olíva olaj
1 kisebb tojás a kenéshez

A liszteket a kockára vágott, hideg vajjal,  késes aprítóba tettem és elmorzsoltam (készíthetjük kézzel is). Tálba öntöttem, hozzáadtam, a tejfölt, citromlét, sót és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Ha szükséges adjunk hozzá kevés hideg vizet. A tésztát lisztezett nyújtótáblára tettem és egy lapos, egyenletes vastagságú, kb. 15cm átmérőjű korongot formáztam belőle. Egy lapos tányért liszttel meghintettem ráhelyeztem a tésztát és letakarva fél órára hűtőbe tettem.

A spárgasípok végéről letörtem a fás részt, és zöldséghámozóval vékonyan meghámoztam. Erre csak akkor van szükség, ha a spárga kissé "öregebb". Ha zsenge, ne hámozzuk!  Forrásban lévő sós, citromos vízbe dobtam és 3 percig blansíroztam. A forró vízből kiemelve azonnal jéghideg vízbe dobtam, így megtartja szép, zöld színét. Papírtörlőre tettem és leitattam róla vizet.

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A kemény sajtokat lereszeltem, borssal és a zúzott fokhagymával összekevertem. A  tésztakorongot kb. 28cm átmérőjű körré nyújtottam. Egyenletesen ráterítettem a reszelt sajtot úgy, hogy a külső peremet 3cm szélességben üresen hagytam. Ráfektettem a spárgákat, rámorzsoltam a fetát. Pár csepp olívával meglocsoltam A tészta szélét ráhajtottam a spárgákra, majd felvert tojással lekentem és fél óra alatt aranybarnára sütöttem. A sütőből kivéve, forrón tálaltam.

Mini sajtos perec

Pár napja betévedtem egy konyhafelszerelés boltba. Ahol sok más apróság mellett kénytelen voltam venni egy perec kiszúrót is. Ha megvettem, fel is avattam egy ropogós sajtos pereccel.

Hozzávalók, körülbelül 90 darabhoz
A tésztához
300g liszt (90g sima, 210g tk. búza)
7g sütőpor
1,5 teáskanál só, ízlés szerint
120g vaj
30g sertészsír
150g sajt, cheddar, trappista vegyesen
100-120g tejföl

A kenéshez, szóráshoz
1 tojás
120g trappista

Összekevertem a liszteket, sütőport, sót, elmorzsoltam vele a vajat és a zsírt. Hozzáadtam a reszelt sajtot és tejföllel összegyúrtam. Hűtőszekrénybe tettem, egy órát pihentettem.

A sütőt 180 fokra előmelegítettem és előkészítettem 3 papíros tepsit. A tojást kicsit felvertem, a  szóráshoz használatos sajtot is lereszeltem. A tésztát lisztezett nyújtótáblára tettem és 3mm vékonyra nyújtottam, majd perec kiszúróval kiszúrtam. Érdemes a tésztát több adagban kinyújtani és a leeső tésztaszéleket összegyúrva hűtőbe tenni. 

A kiszúrt pereceket tojással lekentem, a tojásos felét reszelt sajtba "mártottam", majd papíros sütőlemezre tettem. Sütőbe tettem és bő 15 perc alatt aranybarnára sütöttem.

A kihűlt pereceket jól zárható dobozba szedtem.  

Amikor nincs idő perecre, rúdnak is kiváló!

Burrito házi tortillával

A burrito, a tex-mex konyha egyik jellegzetes étele. Sokféle tölteléke létezik, ezek közül az egyik, a pikáns marharagu babbal és rizzsel. Ez került ma terítékre nálunk, házi készítésű tortillával.

Hozzávalók
A tortillához, 8 darab
170g tk. búzaliszt
80g kukorica vagy sima liszt
35ml olívaolaj
1 csapott teáskanál sütőpor
1 csapott teáskanál só
150-180ml langyos víz

A töltelékhez
350g darált marhahús
1 nagy fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
240g hámozott, darabolt paradicsom lével (1 doboz)
240g vörös bab (1 doboz)
200g mirelit csemege kukorica
étolaj
só
frissen őrölt bors
római kömény
chili pehely, elhagyható

főtt, petrezselymes basmati rizs, elhagyható
zöld saláta

A vöröshagymát finomra vágtam, kevés olajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a zúzott fokhagymát, majd  a húst megpirítottam. Felöntöttem a paradicsommal, sóztam, borsoztam és egy csipet római köménnyel ízesítettem. Ha szükséges, főzés közben adhatunk hozzá kevés vizet, de ne legyen szaftos. Mikor a hús puhulni kezdett, hozzáadtam a lemosott lecsepegtetett babot, kukoricát és összefőztem.

Míg a hús készült, megsütöttem a tortillákat. A hozzávalókat tálba tettem és jól formázható tésztát gyúrtam. A víz kis részét érdemes visszatartani és csak akkor a tésztához adni, ha szükséges. A tésztát a lisztezett nyújtótáblára tettem, egy tállal leborítottam és 20 percet pihentettem. 8 egyenlő részre osztottam, kigömbölyítettem. A sütéshez használatos serpenyőt felforrósítottam. A tésztát enyhén lisztezett táblán körülbelül 2mm vastagra nyújtottam és megsütöttem. Ne süssük túl a tésztát, mert akkor törni fog. Ha liszt kerül a serpenyőbe, papírtörlővel töröljük ki. A kisült lapokat nedves papírtörlővel letakartam.

A tortillalapokra rizst, ragut és reszelt cheddart tettem, két végét felhajtottam és felcsavartam. és salátával tálaltam. 

Brokkolis pite

Magam is meglepődtem mikor felcímkéztem* ezt a bejegyzést, mert ez az első brokkolis recept a blogon. Magam sem értem miért, de tényleg ritkán kerül nálunk az asztalra, pedig még a legkisebb is örömmel eszi. (* tudjátok, a jobb oldali sávban vannak a címkék, amelyekkel könnyedén lehet alapanyagokra, ételtípusokra keresni....)

Hozzávalók, 13x36cm-es formához, vagy 25cm-es pitetálhoz
A tésztához
200g liszt (60g sima, 140g tk. búza)
80g vaj
20g sertészsír
1 tojás sárgája
1 csapott teáskanál sütőpor
1 csapott teáskanál só
1 evőkanál tejföl

A töltelékhez
200g apró csiperke
250g brokkoli
100g reszelt sajt, nálam cheddar, trappista vegyesen
3 tojás
120ml tejszín
só
frissen őrölt bors

Elkészítettem a tésztát. A liszteket, sót, sütőport késés aprítóba tettem és elmorzsoltam a zsiradékokkal. Hozzáadtam  a tojás sárgáját, tejfölt és gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrtam. Természetesen készíthetjük kézzel is, ami fontos, hogy gyorsan dolgozzunk, a zsiradékok ne melegednek meg a kezünktől. A tésztát lisztezett felületen  téglalap alakra igazítottam, majd fóliába csavarva hűtőbe tettem. Fél óra pihentetés után enyhén lisztezett nyújtótáblán kinyújtottam és kibéleltem vele a piteformát. Hűtőbe tettem, míg a sütő 180 fokra felmelegedett. Sütőpapírt tettem rá, egyenletesen elterítettem rajta a vakon sütéshez használt rizsemet és 15 percig sütöttem.

A brokkolit kisebb rózsákra szedtem, megmostam, és papírtörlőre tettem. A gombák tönkjéből kicsit levágtam, megmostam és feleztem, negyedeltem őket, majd szintén papírtörlőre tettem száradni őket. 

A tojásokat egy keverőtálba ütöttem, alaposan elkevertem a tejszínnel, sóval, borssal és hozzáadtam a reszelt sajtokat.

Az elősütött tésztára raktam a brokkoli rózsákat, gombákat, majd ráöntöttem a sajtos tejszínt. Visszatettem a sütőbe és 25 perc alatt megsütöttem. Langyosan, hidegen egyaránt finom.

Tipp: készíthetjük mirelit brokkoliból, gazdagíthatjuk más zöldségekkel, de akár tehetünk bele apróra vágott sonkát, bacont, sült húst is.

A recept, amit átdolgoztam, a Mindmegette Receptmagazin 2018/2. hét, január 11. számában található.

Paradicsomos spegetti padlizsán fasírttal

Nagyon szeretjük a zöldségfasírtokat. Hétvégén egy régi tervemet váltottam valóra, padlizsánból készítettem feltétet. Hogy a kislányom se maradjon éhes, paradicsomos spagettit ettünk hozzá, de salátával, gabonaköretekkel is finom, sőt party falatként, hidegen is sikert arathatunk vele. 

Hozzávalók

3 kisebb padlizsán, 600g

100g kemény sajt reszelve, nálam cheddar 

1 kis csokor petrezselyem

1 kisebb vöröshagyma, ízlés szerint

2-3 gerezd fokhagyma

1 tojás

só

bors

100g zabpehely, függ  padlizsán nedvességétől

olaj

kevéske tk. zsemlemorzsa a forgatáshoz

A paradicsomszószhoz

500g paradicsom

1 kisebb vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

olaj

só

bors

oregano

spagetti 

A padlizsánokat megmostam, szárazra töröltem, késsel megszurkáltam és 180 fokra melegített sütőben megsütöttem. Sütés közben többször megfordítottam őket. Amikor megpuhultak - ehhez körülbelül 40 percre volt szükség -, és kicsit hűltek a héjukat levettem és szűrőbe tettem, hogy  a levük kicsepegjen.

Közben elkészítettem a paradicsomszószt. A megmosott paradicsomokat forrásban lévő vízbe dobtam, majd hideg vízbe tettem és a héjukat lehúztam. Apró kockákra vágtam őket. Kevés olajon megfonnyasztottam a finomra vágott vöröshagymát, belezúztam a fokhagymát. Ráöntöttem az előkészített paradicsomot, sóztam, borsoztam, oreganoval ízesítettem és puhára főztem.

A kihűlt padlizsánokat összetörtem. Hozzáadtam a reszelt sajtot, tojást, kevés olajon megfonnyasztott hagymát, finomra vágott petrezselymet és zabpelyhet. Sóztam, borsoztam. Pár percet pihentettem, hogy  a zabpehely felvehesse a nedvességet. Amennyiben szükséges, tegyünk hozzá még zabpelyhet, hogy a massza jól formázható állagú legyen. Falatnyi golyókat készítettem és zsemlemorzsában megforgattam őket. Egy serpenyőben ujjnyi olajat hevítettem, a fasírtokat aranybarnára sütöttem és papírtörlőre tettem.

Al dente durum spagettivel tálaltam.

Mákos sós rudak

Mákom van! Egy kedves ismerősömtől, aki mákot termel, nemrég megérkezett az idei, friss szállítmány, amit azonnal le is teszteltem ezzel a családi recepttárból származó, omlós sós süteménnyel. Vigyázat, erősen addiktív!

A tésztához

250g liszt (50g sima, 200g tk. búza)

1 csapott teáskanál sütőpor

140g hideg vaj

35g egész mák

60g cheddar vagy más keményebb sajt reszelve

1 tojás sárgája

1-2 evőkanál tejföl vagy tejszín 

1 csapott teáskanál só

Kenéshez, szóráshoz

1 tojás fehérje

szezámmag 

 

 

A hideg, kis kockákra vágott vajat elmorzsoltam a liszttel. Hozzáadtam a sütőport, sót, mákot, reszelt cheddart, végül a tojás sárgáját, és annyi tejfölt, hogy nyújtható tésztát kapjak. Fóliába csavartam és egy órára hűtőbe tettem.

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A tésztát enyhén lisztezett nyújtótáblára tettem és 8-10 mm vékonyra nyújtottam.  Derelyevágóval rudakra vágtam. A tojásfehérjét villával kicsit felvertem, lekentem vele tésztát, majd szezámmal megszórtam. Sütőpapíros tepsire raktam és aranybarnára sütöttem.

Zárt dobozban sokáig eláll. 

 

Chia magos kréker

Mielőtt okkal-joggal az a vád érne, hogy így az ünnepek közeledtével édességes bloggá váltam, meg szeretném osztani a legújabb sós kedvencemet ezt a sajtos, chia magos, szuper ropogós kekszet. Vigyázat, nehéz abbahagyni és erősen addiktív!

Hozzávalók
300g liszt (100g sima, 100g tk. búza, 100g lágy zabpehely)
25g chia mag
50ml extra szűz olívaolaj
60g cheddar, reszelve
60g parmezán, reszelve
2 tojás
80-100g tejföl
2 teáskanál só
kevés liszt a nyújtáshoz

A zabpelyhet késes aprítóval kissé megdaráltam úgy, hogy ne legyen teljesen finom. Helyette természetesen használhatunk zabpehelylisztet is. Elkevertem a lisztekkel, hozzáadtam a chia magot, sót, sajtokat, majd az olajat, tojásokat és annyi tejfölt, hogy összeálljon, jól formázható legyen a tészta. A kidolgozott tésztát 10 percig pihentettem. Hűtőbe tenni nem szükséges, elég letakarva a konyhapulton hagyni.  

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A tésztát megfeleztem és lisztezett nyújtótáblán 2-3mm vékonyra nyújtottam. Egy hegyes villával sűrűn megszurkáltam. Erre azért van szükség, hogy ne púposodjon fel.  Derelyevágóval téglalapocskákra vágtam és papíros sütőlemezre sorakoztattam a kekszeket. 8-10 perc alatt aranybarnára sütöttem. Folyamatosan nyújtottam, sütöttem, míg a tészta el nem fogyott. Vigyázzunk, mert nagyon könnyen megég. Zárt dobozban jól eltartható.

Tipp: olívaolaj helyett használhatunk hideg vajat. Miután a lisztekkel elmorzsoltuk, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Érdemes minimum fél órát hűtőben pihentetni. 

A sajtok szabadon variálhatók, de mindenképp használjunk valami karakteresebbet. 

Ha kevésbé jó a szemmértékünk, de egyforma téglalapokat szeretnénk, hívjunk segítségül egy konyhai szolgálatra rendszeresített műanyag vonalzót.