Sütés-főzés inzulinrezisztencia diéta kompatibilis alapanyagokból, nem csak inzulinrezisztenseknek
2021. március 28., vasárnap
Grízes krémes
2021. március 24., szerda
Fonott kalács
400g liszt (120g sima, 280g tk. búza)
160ml 30%-os habtejszín
80-100ml tej
1 tojás
1 sárgája
15g friss élesztő
50-60g cukornak megfelelő édesítő, ízlés szerint
csipet só
Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kedveld az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!
2021. március 13., szombat
Szezámos vöröslencse fasírt
2021. március 6., szombat
Sajtos kolbászos csiga káposztasalátával
A tegnapi vacsora a Facebooknak és Limarának köszönhető. Feldobott ugyanis egy 9 éves emléket a privát oldalam - akkoriban még ott boldogítottam az ismerőseimet a műveimmel -, egy tányér kolbászos csigát. Akkoriban Limara receptjét alakítottam át, tegnap a jól bevált pizzás csigám tésztáját gyúrtam hozzá.
Készült mellé káposztasaláta, salvadori curtido. Az autentikus verzióba kerül friss jalapeno is. Nálam ez most kimaradt, a férfiasabb verziót megbolondíthatjuk némi chilipehellyel.
100g mozzarella
120g reszelt trappista
2021. március 2., kedd
Almás mákos csiga
Maradékmentő sütemény, pár fonnyadt almából és az ünnepekről félretett darált mákkal.
A tésztához, 12 csigához
40g darált mák
100ml főzőtejszín
50-80ml víz
12g friss élesztő
30g cukornak megfelelő édesítő, nálam negyedannyi ugyanannyi
1 tojás
1 kezeletlen citrom héja
35g olvasztott vaj
A töltelékhez
400g alma
fél citrom leve
30g vaj
150ml víz
30g vaníliás pudingpor
negyedannyi ugyanannyi, ízlés szerint
fahéj, ízlés szerint
Először a tölteléket készítettem el. Az almát meghámoztam, apró kockákra vágtam és citromlével meglocsoltam. Egy tapadásmentes edényben megolvasztottam a vajat és félpuhára pároltam az almát rajta. Közben a krémport kevés vízzel elkevertem, a maradék vizet felforraltam, majd a vizes krémporral besűrítettem. Ezt az alapot hozzáforgattam az almához és negyedannyival, fahéjjal ízesítettem. Hűvös helyre tettem kihűlni.
A tészta hozzávalóiból lágyabb, kézhez nem tapadó tésztát gyúrtam. A víz egy részét tartsuk vissza, és csak akkor adjuk a tésztához, ha szükséges. A tésztát lefedve 45 percig kelesztettem. A megkelt tésztát lisztezett nyújtótáblára tettem, picit kinyomkodtam belőle levegőt, majd körülbelül 36 cm széles téglalappá nyújtottam. Rákentem a hideg tölteléket, feltekertem és ujjnyi széles darabokra vágtam. A csigákat az előkészített papíros tepsire sorakoztattam és 30 percig pihentettem. Közben a sütőt 180 fokra fokra előmelegítettem. A megkelt tésztát sütőbe tettem és 30 perc alatt megsütöttem. Rácsra tettem kihűlni. Hűtőtárolást igényel.
Tipp: alma helyett készíthetjük meggyel is.