Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye ez a fánk. Most Édesanyám régi receptjét vettem alapul, amit ez úton is köszönök, mindazzal a sok-sok konyhai jó tanáccsal, praktikával együtt, ami nélkül nem szeretnék és tudnék úgy főzni, ahogy.
Hozzávalók
350g liszt (75g fehér búza, 75g durum, 200g teljes kiőrlésű búza)
1 mokkáskanál szódabikarbóna
5 tojássárgája
3 evőkanál cukornak megfelelő édesítő, nálam 15 pötty, pici vízben feoldva
175g tejföl
2 evőkanál rum
csipet só
olaj a sütéshez
Hozzávaló frissítés: 350g liszt lehet 100g sima és 250g tk. búza, az édesítő pedig 15g negyedannyi
A tejfölt a tojássárgával alaposan összekevertem, majd a tészta többi hozzávalójával együtt rugalmas, sima tésztát gyúrtam. A tésztát lisztezett tálban, szobahőmérsékleten 30 percig pihentettem. Ekkorra a tészta teli lett apró hólyagokkal. Hogy a nyújtótáblán kényelmesen elférjek, 2 részre osztottam, 2-3 mm vastagra nyújtottam. A felület csak nagyon enyhén lisztezzük, hogy a tésztára tapadó liszt ne hulljon az olajba és égjen benne. A kinyújtott tésztát hullámos derelyevágóval rombusz alakúra vágtam és mindegyik közepén ejtettem egy 2cm-es vágást.
2019.
2022.
2023.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése