Diós répás szelet mascarpone krémmel

Szeretem a répás sütiket, mert mindig szezonjuk van, a fűszerezésük jól variálható, és akár krémmel, akár krém nélkül készülnek, mindenhogy finomak, kiadósak. A tésztába az enyhén pörkölt dió mellé most pici fahéjat tettem, mert azt szerettem volna, hogy a narancsos, vaníliás krém legyen a domináns. 

Hozzávalók, 25x11x7cm-es dobozformához

 

A tésztához:

250g répa, hámozott súly

300g liszt (90g sima, 210g tk. búza)

1 teáskanál sütőpor

2 teáskanál szódabikarbóna

1 mokkáskanál fahéj

150g dió

3 M-es tojás

120g cukornak megfelelő édesítő 

120g napraforgó olaj

150g tejföl

kevés olaj és liszt a forma előkészítéséhez

A krémhez

250ml tej

20g vaníliás krémpor

250g mascarpone, szobahőmérsékletű

100g puha vaj 

80g cukornak megfelelő édesítő

1 kezeletlen narancs héja

vaníliaőrlemény

 

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A forró sütőben kicsit megpirítottam a diót, majd amikor kihűlt késes aprítóban durvára daráltam. A formát vékonyan kiolajoztam, liszteztem. A répát nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Kimértem a száraz anyagokat és összevegyítettem őket. Egy keverőtálba mértem a tojást, édesítőt, tejfölt, olajat és alaposan elkevertem. Beleforgattam a lisztes keveréket, végül a kicsavart répát. A tésztát habzsákba tettem és a formába töltöttem. Sütőbe tettem és 55 perc alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsültek-e. A süteményt rácsra tettem kihűlni.

 

 

Míg hűlt egy tapadásmentes edénybe öntöttem a tejet és a krémport. Sűrű pudingot főztem belőle. Mivel kis mennyiség, azért kevergetve is gyorsan kihűl, de aki ezt nem szeretné, tegyen folpack fóliát az alap tetejére. így nem lesz bőrös a teteje. 

Amikor a tészta teljesen áthűlt, 3 darabra vágtam. A krémhez a puha vajat habosra kevertem az édesítővel, vanília őrleménnyel, narancshéjjal, pudinggal és a több részletben hozzáadott a mascarponéval. A tölteléket 3 részre osztottam és lapok közé töltöttem. Hűtőbe tettem, hogy a krém megdermedjen.  Dekorációnak répaszalagokat, diót, és répaleveleket használtam. 

Ha tetszett a recept, örülök ha megosztod! Kövesd az Áfonya mámora Facebook oldalt, hogy ne maradj le a szezonális ötletekről! Várlak az Instagramon is!