Karácsonyi pohárkrémek

Következzék most egy összeállítás időhiányban szenvedőknek, sütés nélküli desszertre vágyóknak, wow élményt adni kívánóknak! Nincs másra szükség, mint átgondolt tervezésre, néhány csinos pohárra és maximum fél órára! 

Narancsos csokoládéhab

A narancs és csoki remek páros! Pláne egy egyszerű és gyors desszertben! Receptért ide kattints!

Mézeskalács panna cotta Rote Grützével 

A tejpuding karácsonykor is  remek választás! Hogy az alakalomhoz illővé tegyük, ízesítsük mézeskalács fűszerkeverékkel. Egy apró trükk segítségével töltsük ferdén poharakba és tálaljuk piros bogyókból készült szósszal. A recept itt érhető el!

Mokka mousse
Ha a kávé szerelmeseit szeretnénk lenyűgözni, lepjük meg őket fehér csokoládés mokka mousse-szal! De ha hagyományos mousse au chocolate-t készítenénk, azzal is biztos a siker! A mokkahab receptje itt található! Hagyományos keserű csokis mousse receptért ide, egy fekete-fehér csíkos receptjéért pedig ide klikkelj!

Chivas Regal parfé
És végül egy különlegesség! Igazi meglepetés desszert ez a fantasztikus whisky parfé! Természetesen készíthető alkohol mentesen is. A receptet lásd itt! 

Karácsonyi klasszikusok

Gyermekkori karácsonyokat idéző, klasszikus ünnepi süteményeket gyűjtöttem egy csokorba, s míg a recepteket böngésztem, arra a megállapításra jutottam, hogy bizony - egy kivételével -, mindegyikben van dió!

Zserbó szelet

Mikor diétázni, majd blogot írni kezdtem a lisztek jóval szélesebb palettáját használtam, mint manapság. Ékes példa erre ez a recept is. A visszajelzésekből rá kellett azonban jönnöm, hogy ez korántsem jó megoldás, hiszem sokaknak gondot okoz egyes lisztek beszerzése. Így akit a lisztek tántorítanak el ettől a zserbótól, annak javaslom, cserélje le őket sima és tk. búza, 30-70%-os keverékére. A számomra tökéletes, szaftos zserbó receptje ide kattintva érhető el.

Rumos diócska

Kissé munkás, ám megéri a fáradtságot ez a rumos krémmel töltött diós falatka. A receptben található egy tipp, amivel szerintem a leggyorsabban elkészíthetők a diócskák "héjai". Lásd ide kattintva.

Vaníliakrémes diószelet
Ha valami könnyed krémesre vágynánk karácsonykor és még maradék tojásfehérjénk is van (akár mélyhűtve is) akkor ideális választás ez a vaníliakrémes szelet. Sőt torta formában is elkészíthető! Receptje ide kattintva érhető el.

Somlói galuska 
Örökzöld, mindenki szereti és kiadós! Talán nem is kell nagyobb "reklám" a somlói galuskának! A recept itt található! 

Katóka
És azt hiszem a ráadást, a Kati szeletet sem kell senkinek bemutatni. Recept ide kattintva!

Gesztenyés karácsonyi sütemények

Több tucat karácsonyi, vagy karácsonyi jellegű desszertet készítettem az évek folyamán. Úgy gondolom, hogy sokak számára ötletadó lehet, ha ezeket a recepteket szétválogatom és egy-egy alapanyag, forma, desszerttípus mentén tematikus összegzést készítek belőlük. 

Kezdjük is a sokak által kedvelt gesztenyével! Szerencsére a cukormentesen étkezőknek sem kell lemondania a gesztenyés édességekről, hisz sok üzletben kapható natúr gesztenyemassza.

Gesztenye alagút

Könnyű tejszínes krém, gesztenyegolyókkal dúsítva, kakaós piskótában, csokoládéval áthúzva. A recept ide kattintva elérhető.

Gesztenyés tiramisu szelet
Babapiskóta készítése nélkül, piskótalapokból könnyedén készíthető, kiadós desszert. A kávé, a rum remekül harmonizál a mascarponés gesztenyekrémmel. A recept ide kattintva olvasható.

Gesztenyés profiterol

Következzék egy másik, méltán népszerű olasz desszert, a profiterol, geszetenyehabbal és sok-sok csokoládé öntettel. A receptért ide kattints!  

Almás gesztenyetorta

Az ünnepi asztal éke lehet ez az almakompóttal, vaníliakrémmel és gesztenyepürével készült,  gesztenye szívekkel dekorált torta. A receptben fázisfotós gesztenyeszív formázási segédlet is található, itt.

Gesztenyés pathé Méltán népszerűek ezek az apró, omlós gesztenye falatok, roppanós csokoládéba mártva. A pathé receptje itt olvasható.

Advent 2018'

Mint évek óta mindig, idén is mézeskalácsból készítettem adventi "koszorút". A tavalyi sík forma olyan kedves nekem, hogy nem is sikerült igazán elvonatkoztatnom tőle, így most is valami hasonlóval próbálkoztam, de ezúttal sorházat "építettem".

A recept, az elkészítés metódusa maradt a jól bevált, tulajdonképpen a sablonban különbözik csak. Ezt kézzel megrajzoltam, kivágtam és a sütőlemezre helyezett tésztán éles pizzavágóval/késsel körbevágtam. 

A hivatkozott leírás ide kattintva elérhető.

Mézeskalácsház leírás  itt található, míg egy más stílusú mézeskalács falucska fotóiért ide klikkelj!  

Almás linzer szelet

Ropogós, vajas linzer rétegek között megbúvó, kellemesen fahéjas, krémes almatöltelék. Azt hiszem nem is kell nagyobb hírverés ennek a két receptből harmadikat süteménynek (a tészta ide, a töltelék pedig ide kattintva elérhető). Egy dolog fontos, szánjuk rá a vajat, mert semmi mással nem lesz ilyen finom!

Hozzávalók, 13x36cm-es formához
A tésztához
300g liszt (100g sima, 200g tk. búza)
150g hideg vaj
60g cukornak megfelelő negyedannyi ugyanannyi cukorhelyettesítő
fél kezeletlen citrom héja
1 L-es tojás
1-2 evőkanál tejszín, ha szükséges

A töltelékhez
800g alma
fél citrom leve
35g vaj
200ml víz
30g vaníliás pudingpor
negyedannyi ugyanannyi, ízlés szerint
fahéj, ízlés szerint

nyírfaporcukor a tálaláshoz, elhagyható

A tészta hozzávalóiból linzert gyúrtam. A hideg, felkockázott vajat elmorzsoltam a lisztekkel, praktikus késes aprítót segítségül hívni. Hozzáadtam a negyedannyit, citromhéjat, a tojást - amit előzetesen felvertem és egy evőkanálnyit félretettem a kenéshez - és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Ha szükséges adjunk hozzá tejszínt. (A linzertészta készítés aranyszabályairól, a tésztahibák javításáról ide kattintva olvashatsz.) A tésztát műanyag dobozban, lefedve hűtőbe tettem.

Az almát meghámoztam és apró kockákra vágtam és citromlével meglocsoltam. Egy tapadásmentes edényben megolvasztottam a vajat és félpuhára pároltam az almát rajta. Közben a krémport kevés vízzel elkevertem, a maradék vizet felforraltam, majd a vizes krémporral besűrítettem. Ezt az alapot hozzáforgattam az almához és negyedannyival, fahéjjal ízesítettem. Hűvös helyre tettem kihűlni.

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A tészta kétharmadát lisztezett nyújtótáblán kinyújtottam, kibéleltem vele a formát, leszéleztem és hűtőbe tettem. 

A harmad tésztát szintén kinyújtottam, és különböző szélességű csíkokra vágtam. A kihűlt tölteléket belesimítottam a formába, majd a tésztacsíkokkal ferdén befedtem. A rácsot a félretett, felvert tojással lekentem. A maradék tésztából vékony szegélyt vágtam és körben a sütemény szélére tettem, majd ezt is lekentem. Sütőbe tettem és 50 perc alatt megsütöttem. 

Amikor kihűlt, vékonyan meghintettem nyírfaporcukorral.

Tipp: ez a mennyiség egy 25cm-es kerek piteformához elegendő. Alma helyett használhatunk meggyet.